Pavlova cake // Tort Pavlova

Posted on by ADREAMERLIFE

🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸🇷🇴🇺🇸

🇺🇸 Hello there, I hope you have a nice Sunday!


For this weekend, more exactly the end of the weekend, I’ll share with you my Pavlova recipe cake. As it’s already late, let’s get straight to business, shall we?


You’ll need:

  • 6 egg whites;
  • 9 tablespoons of sugar;
  • 2 teaspoons vinegar;
  • 2 teaspoons cornstarch;
  • 50 g butter;
  • 250 g mascarpone cheese;
  • 200 ml whipping cream;
  • Fruits;
  • Lemon juice.

Now let’s start!

  • In a bowl, beat egg whites on high speed until soft peaks form. Add spoon by spoon, 6 tbs sugar while continuing to whip. Make sure the sugar is completely dissolved. Add the cornstarch then the vinegar. You’ll get shiny peaks.
  • On a baking sheet, size of the pan sheet you use, draw 2 circles about 7-inch diameter. If you can bake two pans simultaneously, draw 2 circles on each pan. Fill the circles of one pan, fully. For the second make only 2 rings (hallow on the middle), but only half o inch width. Leave about two spoons of mixture for later.
  • Bake in a preheated oven, 150 Celsius degrees, for about one hour, but again, if you read my posts, you know that what works for my oven, for you might work differently, so keep an eye on it.
  • The final result should be white-ish, not brown, and have a crunchy crust on the outside. Don’t take it out from the oven right away, or it will just subside.
  • While you bake the meringue, you should make the cream. For this, you have to:
    • Mix the butter (room temperature) with one sugar spoon. Add the mascarpone cheese. After you incorporated, add the remaining sugar (2 spoons). In a different bowl, whip the cream. When it’s ready, incorporate it in the butter-mascarpone mix. Squeeze some lemon juice and mix it.
    • In the end, add the fruits and incorporate them with a spoon.
    • If you have frozen fruits or your meringue isn’t ready, don’t incorporate the fruits just yet. Leave the cream in the fridge until you assemble the cake.
  • When the meringue is baked and cooled, take it out of the oven and start assembling it. On a new sheet, put the full circle first, on the margins put some unbaked meringue (we use it like glue). On top, add one ring and repeat the procedure with unbaked meringue and the second ring. Bake it a bit more so it will stick well. When it’s ready, take it out and fill it with cream (you can add now the fruits if you haven’t). Put on the last circle and decorate it with fruits or, if you prefer, chocolate.
  • You should serve it right away and of course, enjoy every bit of it!

Well, this is everything for today. A bit plane and I’m sorry about it, try to talk to you more next time!

Once again, have a wonderful Sunday afternoon and a dreamer life!

Crissu

🇷🇴 Hei voi, sper că aveți o duminică minunată!

Pentru acest weekend, sau mă rog, final de weekend, o să împărtășesc cu voi rețeta mea de tort Pavlova. Cum deja este târziu, cred că e cazul să trecem direct la treabă, nu?

Aveți nevoie de:

  • 6 albușuri;
  • 9 linguri de zahăr;
  • 2 lingurițe de oțet;
  • 2 lingurițe de amidon;
  • 50 g unt;
  • 250 g mascarpone;
  • 200 ml smântână de frișcă;
  • Fructe;
  • Zeamă de lămâie.

Acum să începem!

  • Într-un bol, bateți albușurile la viteză mare până când se formează vârfuri. Adaugați lingură cu lingură zahărul (6 linguri), continuând să mixați. Asigurați-vă că zahărul e complet dizolvat. Adaugați amidonul, apoi oțetul. Veți obține vârfuri lucioase.
  • Pe hârtie de copt, dimensiunea tăvii de copt, desenați 2 cercuri de aproximativ 7 inch în diametru. Dacă puteți coace 2 tăvi simultan, desenați câte 2 cercuri în fiecare tavă. Umpleți complet cercurile dintr-o tavă, iar la a doua, faceți inele late de aproximativ jumătate de inch. Păstrați 2 linguri de amestec pentru final.
  • Coaceți în cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius, pentru aproximativ o oră, dar din nou, dacă îmi citiți postările știți deja că ce merge pentru cuptorul meu bine, pentru al vostru poate merge diferit, așa că aveți grijă. Rezultatul final va avea o culoare destul de albă, nu maronie, și va avea o crustă la suprafață. Nu o scoateți imediat din cuptor pentru a nu se lăsa.
  • În timp ce coaceți bezeaua, ar trebui să vă ocupați de cremă. Pentru asta trebuie să:
    • Amestecați untul (temperatura camerei) cu o lingură de zahăr. Adaugați mascarpone. După ce ați încorporat, adăugați zahărul rămas.
    • Într-un alt vas bateți frișca. Când e gata, adaugați-o peste amestecul unt-mascarpone. Stoarceți niște suc de lămâie și mixați. La final, adaugați fructele și încorporați-le cu o lingură.
    • Dacă aveți fructe înghețate, ori bezeaua nu e încă gata, nu le încorporați încă. Lăsăți crema la frigider până când asamblați tortul.
  • Când bezeaua e coaptă și răcită, puteți să o scoateți din cuptor și să o asamblați. Pe o hârtie nouă de copt, puneți prima bezea întreagă, pe margini puneți bezea crudă ce va acționa ca un lipici. Deasupra puneți primul inel, bezea și repetați și cu al doilea inel. Când ați terminat, puneți la copt suficient cât să rămână lipit.
  • Când este gata, umpleți cu cremă și puneți ultima bezea. Decorați cu fructe ori cu ciocolată dacă preferați.
  • Serviți imediat și bineînțeles, bucurați-vă de fiecare înghițitură!

Ei bine, asta e tot pentru astăzi. Puțin cam sec și regret asta, dar vom discuta mai multe data viitoare! Încă o dată, o duminică minunta și o viață cât mai visătoare!

Crissu

Leave a comment